A origem do gelato italiano

O gelato italiano tem seus primeiros registros na Roma Antiga, onde eram servidas sobremesas congeladas, feitas de gelo e neve de montanhas, que eram preservadas abaixo do solo.

A iguaria também tem origem chinesa, onde preparavam uma espécie de raspadinha, feita com uma mistura de leite e arroz, que depois era congelada na neve.

No século XIII, o explorador veneziano Marco Polo se surpreendeu com a iguaria e levou a receita para a Itália. Mais tarde, os gelatos apareceram durante os banquetes dos Medicis, em Florença. Foi lá que o arquiteto florentino Bernardo Buontalenti, depois de 200 anos, desenvolveu o sorvete moderno.

Para os italianos, sorvete - gelato - é como o café para os brasileiros: toda hora é hora de parar em uma barraquinha e pedir um. As duas cidades que competem pelo título de melhor sorvete são Florença e San Gemignano.

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